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Pour le fanatique de pièces de viande d'envergure, voici le Tomahawk du Québec vieilli 28 jours à sec. Grâce à son os majestueux et son goût hors du commun, cette pièce de viande située sur la côte de bœuf est l'une des plus prisées des amateurs de grillades.
Le Tomahawk Festival annulé cette année Le Télégramme
Bifteck Tomahawk Produit indisponible dans cette épicerie L'ultime pièce de viande ! Imposante, le Tomahawk se classe parmi les meilleures coupes de steak. Son côté persillé dû à la grande infiltration de graisse intramusculaire et l'os de la côte lui donnent un goût sublime et un jus exceptionnel.
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Voici notre tomahawk AAA vieilli 80 jours à sec, une véritable pièce de résistance des amateurs de viande. Prisée par nos voisins du sud, cette coupe de viande est de plus en plus en vogue chez nous. Le Tomahawk est en fait un faux-filet sur os entier. Cette coupe, plus dispendieuse, saura impressionner vos invités ! PARTAGEZ :
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Utilisez un thermomètre piqué au centre de la pièce de viande pour en vérifier la cuisson. Assurez-vous que le steak atteigne une température interne d'au moins 52 °C (125 °F) pour une cuisson à point. Retirez le steak du feu et laissez-le reposer 10 minutes sur la planche à découper avant de servir.
Voici ce que vous devez savoir pour cuisiner le homard comme un pro
Cuire en cuisson indirecte au barbecue à une température de 150 °C (300 °F). Lorsque la viande atteint 15 degrés sous la température interne finale désirée, faire griller la pièce directement sur le feu pendant 2 minutes de chaque côté. Couvrir le tomahawk de papier d'aluminium et laisser reposer 15 minutes. Secret de chef
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Le tomahawk est une côte de bœuf présentant une découpe particulière. À l'image du manche de la hache, ce dernier possède un os très long. Cela permet de le manipuler facilement lors de la cuisson, que ce soit au barbecue, à la poêle ou encore au four. Réputé pour son goût savoureux et sa tendreté, le tomahawk est considéré.
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